Vinifikation

Wir wollen Weine keltern, die das Jahr, den Boden und das Mikroklima der Region widerspiegeln. Das sorgt für authentische Weine mit natürlicher Konzentration. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand. Physiologisch reifste Trauben werden selektioniert und schonend verarbeitet. Wir setzen bei der Vinifikation auf modernste Kellereitechnik. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks. Es ist uns ein Anliegen, dem Wein die nötige Reifezeit zu geben, um das Potential der Weine voll ausschöpfen zu können.