Philosophie

Was macht uns eigentlich so besonders? Die Liebe zum Wein und zur Natur. Die Leidenschaft für Pflanzen, Tiere und Erde ist sehr ausgeprägt. Vielleicht ist es auch die Extravaganz, in einer „cool climate region“ Wein zu produzieren. Wir nützen diese Eigenschaft, um fruchtige Weine mit Charakter zu keltern.
Unsere Aufgabe ist es, die Trauben aus dem Weingarten zu veredeln. Dafür braucht man Achtsamkeit und Zeit. Jeder Eingriff nimmt Einfluss auf die Qualität. Mein Ziel ist es, das Zusammenspiel von Pflanzen, Tieren und dem Boden zu verstehen.